La mission de Monsieur Antoine : Partager un moment de convivialité en cuisinant devant les invités, afin de montrer la qualité des plats réalisés.
Avec Monsieur Antoine,
le show culinaire est toujours de bon goût !
À travers ses différentes prestations culinaires, Monsieur Antoine s’adapte à vos besoins spécifiques, en partageant sa passion de la bonne cuisine et des produits régionaux, pour créer un moment aussi convivial que délicieux.
Atéliers culinaires
Séminaires d'entreprise
Team building
La Bouchée Solidaire
● MAIS QUI EST MONSIEUR ANTOINE ?
Un traiteur passionné
Fin gourmet depuis mes plus jeunes années, j’ai démarré mes premiers cours de pâtisserie à l’âge de 5 ans.
Depuis toujours, je suis fasciné par la cuisine, les restaurants et les chefs. Je pouvais, et je peux toujours, passer des heures à les regarder exercer, cuisiner, servir.
Les produits, les senteurs et les saveurs avaient déjà toute leur importance: l’odeur des courgettes farcies de Centuri, la fougasse tout juste sortie du four à Barcaggio en Corse, la sole Meunière de Monsieur Paul Bocuse.
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À l’époque de mon Bac, je prenais beaucoup de plaisir à cuisiner avec mes amis, à découvrir l’œnologie et les vins en famille, à apprendre le respect et les valeurs des terroirs, ainsi que les techniques de fabrication de chaque vin.
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Mon diplôme d’IUT GEA en poche, j’ai découvert une de mes plus grandes passions : les voyages. Ils m’offraient l’opportunité de comprendre d’autres cultures, d’autres façons de vivre, mais surtout d’autres manières de cuisiner avec des produits fins locaux, tous aussi appétissants les uns que les autres.
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En démarrant en tant que vendeur chez Harrods, à Londres, dans le département Vin, puis en devenant commercial chez Bahadourian, à Lyon, dans les épices et produits gastronomiques du monde, j’ai pu confirmer mon affinité pour les métiers de bouche. Et cela m’a permis d’être en relation avec les chefs de grands restaurants.
Un parcours riche et gourmand !
Mon apprentissage à Singapour s’est déroulé au sein de la maison de thés TWG Tea. J’ai pu découvrir les liens étroits entre les thés de luxe et les vins raffinés de nos régions. J’ai approché le monde de l’hôtellerie et j’ai mieux appréhendé toute l’importance de l’expérience client et de la scénographie autour de la gastronomie en Asie, au Moyen-Orient et en Europe.
Avant de rentrer définitivement en France, j’ai eu l’opportunité de vivre une parenthèse professionnelle et culturelle très intéressante en Malaisie, où j’ai été Directeur Pays d’une filiale indonésienne, Sophie Paris. Cette expérience m’a beaucoup apporté, tant sur le plan humain que gastronomique, car j’ai pu découvrir de véritables concepts de restauration, comme la Table Teppanyaki.
De retour à Lyon après 8 ans en Asie, j’ai intégré l’entreprise familiale Volcan, pour faire du conseil en développement commercial autour de la gastronomie et, principalement, du thé.
En parallèle de mes activités de consultant, j’ai lancé, en 2018, Monsieur Antoine et ses amis. Cette activité de traiteur événementiel en entreprise et à domicile s’articule autour d’ateliers en show culinaire : galettes, crêpes, pains du monde, plancha de viandes, de poissons, risotto dans une demi-meule de parmesan…
Nombre de personnes par événement : de 15 à 1200 personnes
Plus de 100 événements réalisés chaque année
Nombre de recettes de bouchées disponibles
La Bouchée Solidaire : plus de 500 crêpes sucrées sont offertes par an aux personnes dans le besoin
La recette de votre show culinaire : le concocter ensemble !
Parce que chaque événement est unique, nous prenons soin de le préparer scrupuleusement avec vous, en fonction de vos besoins, du nombre d’invités et de votre budget.
01
Prise de contact par mail ou sms
Objectif : organiser un rendez-vous téléphonique ou en présentiel de 15/20 minutes dans la journée ou les 2 ou 3 jours suivant la réception de votre mail ou sms.
02
Rendez-vous téléphonique ou en présentiel
Objectifs :
- Vous présenter le concept de Monsieur Antoine, qui consiste à cuisiner devant vos invités pour créer une ambiance conviviale.
- Comprendre vos envies culinaires.
- Identifier votre budget dédié à cet événement ou la fourchette de prix que vous souhaitez investir dans cette action.
- Vous orienter sur des choix de recettes, de techniques de cuisson, les plats et matériels éventuels à louer, le lieu, la durée…
C’est un échange très libre pour vous permettre de présenter à vos invités des plats qui leur feront plaisir, parmi nos suggestions proposées ou non.
03
Devis
Objectif : vous envoyer, dans les 24h suivant le rendez-vous, un devis détaillé à volets pour vous donner une idée précise de chaque plat sélectionné et de son coût global.
04
Échanges
Objectif : prendre le temps d’échanger à plusieurs reprises avec vous par téléphone ou mail pour finaliser la sélection des plats et de l’expérience culinaire souhaitée.
05
Visite du site
Objectifs :
- Identifier les besoins éventuels en électricité et en location de matériel.
- Percevoir un règlement d’acompte pour bloquer la date.
06
15 jours avant l’événement
Un dernier rendez-vous téléphonique ou par mail sera réalisé pour revoir avec le client le nombre définitif d’invités.
07
Arrivée sur l’événement
1h avant l’arrivée des premiers invités, nous prendrons le temps de nous mettre en place en fonction de vos souhaits et pour être proches de vos invités.
Dites-nous quels sont vos goûts lors de notre premier rendez-vous !
07 87 76 88 35
Pour en savoir plus sur nos prestations de traiteur et de show culinaire, appelez-nous ou envoyez-nous un mail. Après avoir compris vos attentes et défini vos besoins, nous vous enverrons un devis détaillé de notre proposition.
Au menu, du Fait maison préparé devant vos invités !
Avec Monsieur Antoine, vous êtes assuré de déguster du bon goût. Tout est fait maison, avec des produits frais de saison. Chaque bouchée et chaque plat sont réalisés à la dernière minute, devant vos invités, pour vous garantir un maximum de fraîcheur et de saveurs.
Le circuit court, c’est meilleur pour le goût et l’environnement !
Monsieur Antoine privilégie le circuit court pour trois raisons majeures :
1. Meilleure traçabilité des produits et de leur qualité.
2. Saveurs des produits mieux préservées.
3. Soutien des producteurs locaux.
Dès que cela s’avère possible, Monsieur Antoine commande ses ingrédients aux producteurs de la région lyonnaise et rhône-alpine, comme Marie-Lise Marchais, bergère à Saint-Alban-de-Montbel, et Gatien Veillon du Moulin de la Ferme de Montlys, pour la farine de Sarrasin et la farine de froment T65.
Une démarche RSE évolutive
Pour respecter nos engagements en faveur de l’environnement, nous nous informons en permanence sur les nouveautés écoresponsables en lien avec notre activité :
1. Toutes les bouchées de Monsieur Antoine sont présentées dans des supports recyclés et recyclables.
2. Nous effectuons le tri de nos déchets au quotidien.
3. Nous sommes en train de mettre en place la procédure de tri via un compost. Nous vous tiendrons informés de son lancement.
Procédure de Mesure Sanitaire 5 étoiles
Depuis 2023, nous avons mis en place une Procédure de Mesure Sanitaire en partenariat avec le Laboratoire d’Hygiène Local.
