Déguster, Partager, Communiquer

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Monsieur Antoine

La main à la pâte

De la convivialité

Mes crêpes et galettes sont réalisées à la minute devant vous ! Des créations gourmandes proposées en bouchées pour que vous puissiez tous les déguster en même temps. En séminaire d’entreprise ou entre amis profitez à 100% des gens qui vous entourent, votre maître-crêpier est là pour vous régaler.

Des ingrédients de qualité

Ma passion ? Cuisiner sur des galettes des produits simples, fins et raffinés pour transformer le tout en un coup de billig magique. La sélection de bons produits est pour moi essentielle. J’aime découvrir de nouveaux producteurs, sélectionner ce qu’il y a de meilleur, retravailler chaque ingrédient pour en faire ressortir toutes ses saveurs. Vous surprendre à chaque crêpe !

Un Chef en 3D

L’ingrédient le plus important dans cette expérience culinaire : cuisiner devant vous, échanger sur l’élaboration de mes plats, recueillir vos émotions gustatives, et conseiller les plus épicuriens sur les meilleurs accords mets/vins. Salées ou sucrées, mes crêpes se déclinent à l’infini mais restent avant tout un vrai moment d’échange et de partage.

La recette qui a du bon

SURPRENDRE

Mes invités avec des plats goûteux et équilibrés ma fidèle « spatule » à la main.

Créer de savoureux moments autour d’une animation originale, que vous soyez en famille, entre amis, ou en séminaire d’entreprise.

échanger

Devant un chef haut en valeurs qui fait place à la convivialité entre chaque « bouchée ».

Au menu

Des produits simples et raffinés. Des ingrédients frais et de saison sélectionnés avec soin. A la base de mes crêpes et galettes : la Farine de Sarrasin du Moulin de la Fatigue – IGP de Bretagne – pour une texture moelleuse et croustillante à la fois. Des œufs et du bon lait bio. Farines de blé, de châtaigne ou d’épeautre ne manquent pas elles aussi de s’inviter régulièrement sur mon billig. Le Sarrasin étant sans gluten, cela offre une alternative de plus aux personnes sensibles ou allergiques.

Chaque évènement fait la part belle à de nombreuses recettes traditionnelles mais aussi à des créations culinaires épicées aux saveurs du monde entier : tortillas mexicaines, pains libanais, naans indiens, galettes de pois chiche et de semoule du Maghreb…

D’ici ou d’ailleurs, quelle que soit la garniture, je privilégie toujours les circuits courts en achetant local. Pour une arrivée des ingrédients la plus rapide possible dans ma cuisine.